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Caracterisation du lait de chèvre collecté localement: séparations chromatographiques et controles électrophorétiques des protéines

Effets de l'environnement (avec des concentres de proteines laitieres) et des paramètres technologique sur la qualité du yaourt fabriqué a la laiterie Soummam d'Akbou r

Isolement et séparation des protéines sériques du lait de chamelle : mise en évidence du phénomène de désamidation de l'a-lactalbumine;conséquences sur la stabilité structurale

Caractérisation chromatographique et électrophorétique de l'extrait coagulant issu de caillettes de dromadaires adultes

Etude de la caséine béta du lait de dromadaire collecté dans le sud Algérien : isolement, caratérisation et recherche de molécules bioactives

Les caséines alpha S dans le lait de dromandaire: comportement physio- chimique et activités biologiques des entités protéiques isolées et de leurs peptides

Phénotypage protéique et recherche de peptides à activités biologiques du lait de brebis, des races Rumbi et Oulad Djellal, collecté dans la région de Djelfa.

Caractéristiques du lait et évaluation de la phase d'affinage des fromages a pâte molle type camembert fabriqués dans la région de Tzi -Ouzou à partir du lait cru ou du lait pasteurisé

Optimisation de l'obtention de produits antioxydants et évaluation de leurs activités : application aux polyphénols issus de l'extraction écologique de l'olive et des sous-produits oléïcoles ainsi qu'aux protéines laitières et leurs fragments d'hydrolyse.

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