Cette thèse examine la filière oléicole en Kabylie, avec un focus particulier sur la wilaya de Tizi-Ouzou. L'étude met en lumière les contraintes de production ainsi que les opportunités offertes par la labellisation, notamment celle de l'huile d'olive d'Ath Ghovri. L'objet de ce travail est d'analyser les interactions complexes entre la valorisation des ressources locales et le développement économique et social du territoire. Pour ce faire, deux approches complémentaires ont été adoptées l'approche filière, qui permet de comprendre les dynamiques de production, transformation et commercialisation de l'huile d'olive. Et l'approche territoriale, qui explore l'ancrage culturel, économique et social de l'oléiculture en Kabylie, en mettant en avant son rôle dans les traditions, les savoir-faire ancestraux et l'histoire communautaire. En Kabylie, l'oléiculture est une ressource territoriale stratégique. Elle représente un potentiel significatif pour créer une dynamique locale grâce à sa valorisation, notamment par la labellisation. Ce processus nécessite une coordination efficace entre les différents acteurs territoriaux, un point souligné par l'?tat Algérien à travers des réformes et des programmes dédiés. La coopérative Ath Ghovri illustre parfaitement cette démarche, en mobilisant les acteurs locaux pour valoriser l'huile d'olive de la région via une stratégie de labellisation. Cette étude met en évidence que la filière oléicole de Tizi-Ouzou se trouve à un moment charnière. En s'appuyant sur ses ressources territoriales, en renforçant la coordination entre les acteurs, et en poursuivant les efforts de modernisation et de formation, cette filière peut devenir un modèle de développement territorial intégré et compétitif. La labellisation de l'huile d'olive constitue ainsi une véritable stratégie de développement territorial. Elle agit comme un levier essentiel pour promouvoir la qualité et la compétitivité du produit, préserver les savoir-faire ancestraux, et assurer un développement durable pour les générations futures. Cependant, la réussite de cette stratégie repose sur une vision claire, des efforts concertés et une dynamique d'amélioration continue.