Traité d'évaluation sensorielle : aspects cognitifs et métrologiques des perceptions
Type doc. :
Livre
Langue :
Français
Editeur(s) :
Année d'édition :
2001
ISBN :
2100057103
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Ensemble de techniques et de pratiques destinées à mesurer et interpréter de façon systématique les perceptions de l'homme, l'évaluation sensorielle relève à la fois de la métrologie, de la psychologie, de la biologie et des statistiques. C'est donc par une approche multidisciplinaire que ce traité aborde les mesures sensorielles, hédoniques et instrumentales des perceptions. Chaque chapitre est une mise à jour du thème abordé, illustrée d'exemples concrets. L'ouvrage est divisé en 4 grandes parties : les épreuves descriptives et discriminatives ; les épreuves hédoniques ; relations entre données sensorielles et instrumentales ; les méthodes statistiques.
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| N° d'Exemplaire / inventaire | Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 064703 | PS333 | BIB-TIZI OUZOU / Mag du 3ème | Papier | externe | disponible |
Urdapilleta, I. et al. (2001). Traité d'évaluation sensorielle : aspects cognitifs et métrologiques des perceptions . Dunod;