Cette thèse s'insère dans la thématique de recherche visant à caractériser Hedysarum flexuosum(ou Sulla flexuosa), une ressource fourragère locale, pour sa valorisation en alimentation animale notamment celle des ruminants. Les travaux réalisés dans cette thèse ont été répartis en cinq parties. La première a consisté en une synthèse des travaux scientifiques disponibles dans la littérature sur l'utilisation des espèces du genre Hedysarum en alimentation animale. Dans un deuxième temps, l'évaluation de la composition chimique et de la valeur nutritive de différentes parties de la plante d'H. flexuosum et leur évolution en fonction des différents stades phénologiques a été réalisée dans l'optique de retenir le stade de récolte le plus approprié. Au stade début floraison, la composition de la plante entière est de (/kg MS) : 495 g d'NDF, 381 g d'ADF, 90 g d'ADL, 166,1 g de PB et 17 MJ/kg d'EB. Au stade bourgeonnement, la composition chimique de la plante entière est nettement meilleure surtout en apport protéique qui atteint 225 g/kg MS. Par ses apports nutritifs, le Sulla flexuosa peut être classé parmi les fourrages de très bonne qualité pour les ruminants (/kg MS) : 0,94 à 1,03 UFL ; 0,87 à 0,98 UFV ; 95 à 130 g de PDIE ; 103 à 141 g de PDIN. La valeur alimentaire relative (VAR) variant de 123,22 à 142,82 et la qualité relative (QRF) estimée entre 119,76 à 133,43 confirment la très bonne qualité fourragère de cette légumineuse. En termes de valeur nutritive, H. flexuosum devrait être récoltée ou pâturée au stade bourgeonnement, au plus tard début floraison. Dans une troisième étape, aussi importante que la précédente pour la conservation du Sulla flexuosa (H. flexuosum), le recueil d'informations sur les usages de cette légumineuse par les éleveurs est une des étapes les plus importantes. Pour cela, d'Avril à Juin 2018, une enquête ethnobotanique mettant l'accent sur l'usage fourrager de cette espèce a été réalisée par interviews individuelles de 114 éleveurs répartis sur tout le territoire de la wilaya de Tizi-Ouzou. Le Sulla est signalé dans une vingtaine de communes à travers la wilaya où son apparition est surtout remarquée par les éleveurs en Décembre (19,8 %) voire en Février (20, 7%). Pour la moitié des éleveurs, le Sulla pousse surtout sur les terrains en pente. Si la grande majorité (84%) distingue les deux formes plagiotrope et orthotrope, seulement près de la moitié (45,3%) soutiennent qu'elle est bisannuelle et près d'un tiers (34%) pensent qu'elle est annuelle. C'est la totalité des éleveurs qui l'utilise et en alimentation animale et qui signalent son utilisation aussi en alimentation humaine. En alimentation animale, trois quart des éleveurs l'utilise en vert (affourragement à l'auge ou pâturage). L'analyse des correspondances multiples, suivie d'une classification ascendante hiérarchique, ont démontré que la situation géographique, le type d'affourragement, la conservation du foin du Sulla et le nombre de bottes de foin récoltées par hectare sont les principales caractéristiques qui discriminent les cinq groupes identifiés (G1, G2, G3, G4 et G5).