Le but de notre recherche consiste à étudier un aspect très peu traité des ressources humaines à savoir la " contre-productivité " au travail. Ce phénomène est très observable dans des sociétés à bas salaires, telles que celles du full catering et de facilities management ; et il engendre des coûts considérables pour ces prestataires et une source de désavantage concurrentiel. Afin d'identifier, de comprendre , d'expliquer et de suggérer des éléments de régulation au phénomène de la " contre-productivité " au travail, nous avons procédé à une étude comparative des différents aspects organisationnels des trois " hôteliers de l'extrême ", à savoir l'E.P.H.C.M.R, CIEPTAL et AVICAT LIGABUE CATERING, ayant respectivement des positions de suiveur, challenger et de leader sur le marché du full catering en Algérie. Pour ce faire, nous avons pris au sein de chaque société une équipe de travail composée de 20 équipiers auxquels nous avons soumis nos questionnaires. Les résultats de notre enquête indiquent l'existence d'une gestion archaïque et autoritaire ainsi que l'absence d'équité, d'éthique, et de culture d'entreprise au sein de l'E.P.H.C.M.R. L'absence de ces leviers de satisfaction et de motivation au travail, a entrainé un désengagement organisationnel, un taux anormalement élevé de turnover et une forte " contre-productivité " au travail. En revanche, la filiale de C.I.S est parvenue à améliorer l'engagement organisationnel et la stabilité de ses employés grâce aux pratiques de management modernes, d'une bonne culture d'entreprise, et d'un bon climat organisationnel instaurés par ce traiteur. Néanmoins, la " contre-productivité " au travail y demeure très importante.D'autre part, des pratiques de management modernes fondées sur l'équité et l'éthique sont constatées au sein du leader du marché. Par conséquent, un fort engagement organisationnel, une très bonne stabilité du personnel et une faible " contre-productivité " au travail sont observés au sein de cette société. Notre travail de recherche a contribué à mettre en relief l'importance d'un management moderne fondé sur l'équité et l'éthique pour l'amélioration du climat organisationnel, pour promotion de la citoyenneté organisationnelle, pour la minimisation de la déviance organisationnelle, et, enfin, pour la fidélisation des compétences dans ce type de business.